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鱼炖豆腐的做法鱼炖豆腐怎么做

来源:营养菜谱家常菜做法    时间:2018-06-29





【主料】草鱼一条、豆腐一斤

【配料】大葱、蒜、生姜、香菜、花椒粒

【调料】、料、白胡椒粉、盐、生抽、老抽、温开水、香油、白糖、味精

【做法】

1、选取2斤多的活草鱼一条,请鱼档代为宰杀好,拿回家后只需里外冲洗干净即可。

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2、用锋利的刀将鱼去头尾,只取鱼身,先切成1.5cm――2cm宽的鱼块。

3、再将每个鱼块一分为二,切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐,腌15分钟。

4、打入一个蛋清、5勺淀粉,一勺花椒粒。

5、所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀,让每一条鱼片都裹上淀粉糊。

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6、炒锅中放油,稍微多一些,因为鱼需要过油炸制。同时丢几片生姜进去(即可去腥,也可以防止沾锅)。

7、将鱼条下锅。(小诀窍:油一定要烧的热一些!再下鱼,鱼块不容易粘锅)

8、先大火,后小火,鱼条炸成酥脆,表面呈金黄色即可。(最好再复炸一次11岁的孩子患上了癫痫病,应该怎么治疗呢?,口感更加酥脆)

9、捞出控油。

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