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水晶明虾的做法的做法水晶明虾的做法怎么做

来源:营养菜谱家常菜做法    时间:2018-06-30




原料:明虾400克
调料:大葱3克 姜3克 花椒2克 猪肉皮100克 盐2克

做法:
1.先将大葱法净切段;姜洗净切片;再将明虾洗净,放在冷水锅内,煮至半熟,滗去水,加葱、姜、花椒和清汤煮熟,捞出明虾,其他不要。
2.将明虾片成薄片,一张家口癫痫病治疗的费用片片地排在盘里,成十二行,形如盘口。再加清汤和肉皮冻,上笼蒸透,取出,放入冰箱使之冻结。上席时,翻扣在另一盘里。

提示:肉皮冻制作方法: 把肉皮切成条;把水煮开放肉皮进去烫一下。把水倒掉,重新换水一炖30分钟。然后把肉皮捞出放搅拌机绞碎,重新倒回锅内,小火炖至汤癫痫病有那些治疗方法白就可以了。放冷或放进冰箱冻一下就是肉皮冻 。

特点:色白,明如水日,清凉可口,夏季最宜。

 

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