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类黄酮可减少炸薯条内致癌物健康饮食健康养生

来源:营养菜谱家常菜做法    时间:2018-06-30




  芬兰赫尔辛基大学食品技术研究所专家发现,在制作炸薯条的过程中,使用类黄酮可大大减少炸薯条内的致癌物质丙烯酰胺。

  1公斤炸薯片的丙烯酰胺含量约为1000微克,炸薯条为400微克。而据世界广元癫痫病治好要多少钱卫生组织制订的标准,每个成年人每天从食物中摄入的丙烯酰胺不应超过1微克。

  为了减少薯条在油炸的过程中产生的丙烯酰胺,专家在制作薯条的过程中添加了少量的类黄酮。结果发现,油炸过程中产生的丙烯酰胺减少了50%。

  类黄酮是黄酮类化合物,广泛分布于高等植物怎么样才能将癫痫治好呢,尤其在各种黄绿色蔬菜和水果中,如橘子、柚子等。现代医学研究又发现,洋葱、红、红及苹果皮等也含有类黄酮。此前,人们已经发现类黄酮可减少患心脏病的危险。

 

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