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你还想被“芥末”骗多久?

来源:营养菜谱家常菜做法    时间:2018-07-16




  关于芥末

  你以为配生鱼片的绿色芥末酱是真正的“芥末”吗?其实不然,芥末是芥菜的种子磨的黄色粉末,而大名鼎鼎的绿色wasabi,其实指的是山葵。如果你认为你平时吃的就是山葵酱,那就又错了,山葵根是相当昂贵的产品,寿司店里免费提供的其实都是辣根做的山寨货。

  真正的芥末是由成熟的芥菜的种子碾磨成的粉状调料,一般呈黄色。有的店铺所卖的热狗上有黄黄的膏抚州什么医院看癫痫好状物体就是芥末的真实形象。而中国早在周代起宫廷里就开始食用这种芥末酱了。

  日本料理中配寿司和生鱼片的绿色瓦沙比(wasabi)其实是山葵酱。山葵酱(wasabi)是由山葵根磨成细泥状制成的,它和由芥菜种子磨成的芥末酱(Mustard)压根不是一回事儿,只是气味和味道类似而已。山葵属于十字花科的山葵属,与芸苔属的芥菜是表亲。

  然而,真正的山葵根是很昂贵的,哪家寿司店也不可能随手给你两包免太原看癫痫哪家好费吃喝,所以你所体验的那种冲鼻涨脑的自虐感,其实来自于另一种十字花科的植物――辣根(Armoraciarusticana)。

  不过,辣根酱本身其实是淡黄色的,要用食用色素调成青绿色后才成能为山寨的山葵酱。

  由于山葵根价格昂贵,而且山葵酱(wasabi)保存困难,所以,目前中国几乎所有的寿司店和日本大部分的寿司店其实用的都是“染过色的”辣根酱。

  芥老人癫痫如何预防末的功效

  芥末辛热无毒,具有温中散寒,通利五脏、利膈开胃的作用,能利九窍、健胃消食等。芥末辣味强烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功,能增强人的食欲。芥末还具有很高的解毒功能。芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙,而且对预防癌症、防止血管凝块、辅助治疗气喘等似乎也有一定的效果。芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病,减少血液黏稠度等功效。芥末油有美容养颜功效。在美体业界,芥末请问要怎么为我儿子治疗癫痫呢?油是很好的按摩油。

  相关人群

  一般人群均可食用。高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用。由于芥末具有强烈的刺激性,有胃炎或消化道溃疡的人忌食。芥末能催人泪下,眼睛有炎症的人不宜食用。即使是一般人群,为了健康着想,一次也不要食用太多,以免伤胃。孕妇应少食或不食。

(实习编辑:徐晓宇)

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