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私房香酥鸭的制作方法 老爸最拿手的家传香酥鸭 - 做菜网

来源:营养菜谱家常菜做法    时间:2018-11-21




  香酥鸭有很多种不同的制作方法,今天分享我老爸最拿手的家传香酥鸭做法,很简单,适合家庭制作香酥鸭,金黄酥脆的外皮和咸香鲜嫩的绝对让人回味无穷。

  原料:

  光鸭1/4只,盐10克,粒15克,癫痫治疗要多少钱黄酒10毫升,油适量。

  做法步骤:

  1、把花椒粒和盐倒入炒锅里,不放油,用小火翻炒至盐的颜色发黄,关火,即成椒盐。

  2、鸭肉洗净沥干,把炒好的椒盐撒在鸭肉上,用手按摩均匀癫痫治疗花费的时间很长吗,再把黄酒淋在鸭肉抹匀。

  3、接下来把鸭肉放在保鲜盒里密封起来,冷藏保存12到24小时,腌至鸭肉充分入味后再取出来。

  4、腌好的鸭肉放入烧开的锅里,隔水用大火蒸制25分钟左右,取出来抖掉花椒粒,斩成几大块。

癫痫治疗方法有什么?  5、放少许油烧热后再放入鸭块,用小火煎至鸭块的表皮变成金黄色,再翻个面继续煎几分钟,斩成小块即可食用。

  多说两句:

  1、做好的香酥鸭最适合趁热食用,表皮很香脆。另外,制作香酥鸭最好选用新鲜或兰州治疗癫痫病哪家医院好冰鲜的鸭肉,尽量不要选用冰冻鸭肉。

  2、制作香酥鸭的最后一道工序应该是油炸,就是把蒸好的鸭肉放在热油炸成金黄色,我为了省油就改成小火慢煎了,这样做出的香酥鸭外皮也同样香酥好吃,只是上色有点不够均匀。


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