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中华美食食谱大全 小笼粉蒸牛肉-

来源:营养菜谱家常菜做法    时间:2018-12-08




小笼米粉蒸牛肉
 
材  料: 牛腩肉一块(350克)、五香米粉100克、姜、葱、干荷叶

调味料:盐适量、黑胡椒粉、食用油、老抽,砂糖、蚝油、干淀粉,小半碗清水

小笼米粉蒸牛肉的做法:

1、提前用清水将干荷叶泡软,姜切成细末,葱切葱花;石家庄羊羔疯治疗到哪家医院好

2、牛肉洗净,与肉的纹理呈90度角切成薄肉片(可以用刀背将肉片两面再剁一遍,蒸出来的肉质更蓬松也更入味);

3、切好的牛肉放入碗中,加姜末、盐适量、黑胡椒粉、食用油、老抽,砂糖、蚝油以及干淀粉搅拌均匀腌制,静置30分钟入味;

4、将米粉倒入碗中,慢慢加入清水,与牛肉一起拌匀四平哪家医院治疗癫痫病,让米粉逐渐将水吸收;

5、将泡软的荷叶铺在蒸格中,如果荷叶够大,可以叠起来铺,以免牛肉蒸出的汤汁漏掉了;

7、将拌好的米粉牛肉均匀的铺在荷叶上;

8、将蒸格上锅,锅底添足水,开火,大火猛蒸20—30分钟即可;

9、撒上葱花即可食用。法香、红椒末仅为装饰,看癫痫那家医院好可以省略不计哈。

菜谱提示:

1、如果是用市场买的成包的蒸肉米粉,盐可以省略,成包的蒸肉米粉本身已经很咸了,自制的蒸肉米粉也略有咸味,放盐的时候要小心,可以先少放一点,等米粉拌入后,朝阳市正规癫痫病医院排行榜轻尝一下咸淡,再做调整。

2、向牛肉中加柠檬汁可以让牛肉肉质细嫩,如果没有可以省略。

3、干荷叶可以在中药店或茶叶铺买到,我是在家乐福买的,如果没有,就用蒸笼布或烹调纸代替都可以。

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