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椰奶果味鲳鱼冻_椰奶果味鲳鱼冻的做法午餐菜谱

来源:营养菜谱家常菜做法    时间:2019-05-17




椰奶果味鲳鱼冻

主料:1条。

配料:水发冬粉50克,5克,椰奶50克,芒果丁50克。

调料:葱末、姜末各10克,当归粒、水发枸杞子、南酒、精盐、味精、熟花生油各适量。

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将鲳鱼去腮及肠脏,洗净,入沸水锅中焯出,再入蒸锅蒸出。将蒸熟的鲳鱼去头、骨刺,将肉搓成碎片。锅中放入、鱼肉片、葱末、姜末、冬粉段、椰奶、芒果丁、当归粒、水发枸杞子、南酒、精盐、味精,改中小火熬熔,撇浮沫,倒入已抹油的大汤盘中,晾凉后入冰箱保鲜,上桌时改刀撒上香菜末即可。

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搓肉要细,勿带刺。把握好口味,咸鲜微甜。配料色彩要鲜艳。熬制时间要长些,使其自然凝冻。

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鲳鱼和西红柿能一起吃:鲳鱼有益气养血、柔邯郸羊羔疯哪家医院效果好筋利骨、健脾养胃的功效。若配以青椒、西红柿,适宜儿童食用,以获得其生长发育所必需的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和维生素c等。

关键词:

鲳鱼的营养价值

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鲳鱼鲜品可食部分每100克含水分72.8克,蛋白质18.5克,脂肪7.8克,维生素A 24微克,维生素B1 0.04毫克,维生素B2 0.07毫克,烟酸2.1毫克,维生素E 1.26毫克,钾328毫克,锰0.07毫克,锌0.8毫克,铜0.14毫克,磷155毫克,硒27.21微克,胆固醇77毫克。...

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