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熘乌鱼片_熘乌鱼片的做法午餐菜谱

来源:营养菜谱家常菜做法    时间:2019-05-18




熘乌鱼片

原料:1尾(约700克),30克,水发冬菇20克,豌豆尖10克,鸡蛋1个。姜10克,蒜10克,泡红辣椒20克,盐3克,料酒10克,醋5克,胡椒粉3克,味精10克,湿淀粉50克,鲜汤50克,芝麻油10克,化猪油75克,细干淀粉25克。

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1、将乌鱼击昏,剖腹去内脏,洗净,用平刀法从鱼尾紧贴脊骨片至颈部,取下鱼肉,再片去鱼皮、胸刺,把鱼肉片成5厘米长、3厘米宽、5毫米厚的片。冬笋、冬菇片成片。泡红辣椒切成马耳朵形。姜、蒜切成小片。

2、鱼片入碗,加盐、料酒、细干淀粉、蛋清拌匀。锅置火上,下化猪油烧至四成热时,放入鱼片滑散至嫩熟捞起。锅内留油75克,下姜、葱炒香,再放张掖癫痫病医院入冬笋、冬菇、泡红辣椒、豌豆尖、鱼片翻炒,烹入用盐、料酒、胡椒粉、白糖、鲜汤、湿淀粉、味精调成的滋汁,颠匀收汁,淋入芝麻油推匀起锅即成。

特点:菜色洁白,鱼肉滑嫩,咸鲜爽口。

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黄瓜和乌鱼能一起吃哪家治癫痫病最好:黄瓜可抑制糖类物质转变为脂肪,起到减肥的作用。乌鱼含有丰富的蛋白质,多种维生素,多种人体必需的氨基酸,具有补脾利尿的功效。两者相配可清热利尿,健脾益气,健身美容。

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鲻鱼的营养价值

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