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春笋咸肉鲜蒸黄鱼_春笋咸肉鲜蒸黄鱼的做法午餐菜谱

来源:营养菜谱家常菜做法    时间:2019-05-18




得了一条活的黄鱼,说实话,长这么大第一次亲眼见到活的黄鱼。食材好反而让我犹豫了,想着要用什么方法来给这条鲜活的黄鱼以最高礼遇。微博上征集了大家的意见,好多人说清蒸,想想也是,在鱼非常新鲜的前提下,清蒸是最能体现它鲜滋味的做法。但是呢,简单的把它清蒸了又不是我的风格,我总想着要创新一下,于是想到了用这个季节的时令菜春笋,搭配上香香的咸肉,让它们来个灵魂的碰撞。当这三个食材经过蒸制后,各自的味道互相交融在一起,鲜、香、嫩,绝对是这个季节你会喜欢的味道。

用了嫩嫩的春笋、年前自己做的香香咸肉,还有到我手上还活蹦乱跳的鲜活黄鱼。带着春天味道的蒸黄鱼,试试吧。

杭州治癫痫的最好医院rong>春笋咸肉鲜蒸黄鱼

材料:黄鱼一条约450g、春笋两支(小的)、咸肉一小块

调味配料:料酒一汤匙、盐、蒸鱼豉油一汤匙、姜、葱

春笋咸肉鲜蒸黄鱼的做法

1.黄鱼宰杀干净、春笋剥去外壳、咸肉用水冲一下。

2.黄鱼身上切几刀,用一点细盐抹匀,再抹点料酒,放姜片葱段腌制15分钟。

3.春笋斜切薄片,在盘中铺一层(不要铺太厚,会蒸不熟)。

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4.把咸肉切薄片铺在春笋上。

5.把腌制好的黄鱼放在春笋咸肉上面,在鱼身上再铺三片咸肉,放上姜片和葱段,浇一汤匙料酒。

6.淋上一汤匙蒸鱼豉油,入烧开水的锅中,大火蒸7分钟左右即可。

美味笔记

1.春笋和咸肉都切成薄片,不要太厚,否则鱼蒸熟了春笋咸肉还没熟,要不就是春笋咸肉熟了鱼蒸老了。

2.蒸鱼豉油的量可以调节,如果前面腌制时候的盐放的多,那么后面蒸鱼豉油青少年癫痫最好的治疗方法就少放点,反之就多放点。

3.蒸鱼的时间一定要掌握好,蒸好用筷子拨一下,最厚的地方肉可以轻松戳进去那么就是熟了。

美食城网站小提示

黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常承德羊癫疯如何才能治疗丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

关键词:

黄鱼的营养价值及价值

可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等,还可腌制、干制;淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚,或制成营养价值很高的鱼膘胶珠;黄鱼肝可制成鱼肝油;黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍珠素、咖啡因;黄鱼精巢可制鱼精蛋白。每餐用量100克左右...

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