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怎样简易鉴别香油真假 鉴别香油的小妙招生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

来源:营养菜谱家常菜做法    时间:2019-06-06




,又称“油”,是从芝麻中提炼出来的,具有特别香味,故称为香油。现在市面上出现一些假冒伪劣产品侵害消费者,因此大家在买香油的时候要学会鉴别香油的真假。下面就一起来看看怎样简易鉴别香油真假,以及鉴别香油的小妙招吧。

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怎样简易鉴别香油真假?

1、辨色:纯香油呈红色或橙红色,机榨香油比小磨香油颜色淡,香油中掺入则颜色深黄,掺入棉籽油则颜色深红。

2、水试:用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上,纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花,而后凝成若干个治疗癫痫哪个医院最好细小的油珠。掺假香油的油花小而厚,且不易扩散。

3、嗅闻:小磨香油香味醇厚、浓郁、独特,如掺进了油、豆油、精炼油、菜籽油等则不但香味差,而且会有花生、豆腥等其它气味。部分香油是由食用勾兑而成,嗅感比较差。

4、看有无分层现象:香油对温度相当敏感,所以在温度较低时有可能分层。若在常温下有分层、0℃下粘度无明显增加,(国家标准在做冷冻试验时在摄氏零度存放5.5时,不结冻为合格)不凝则很可能是掺假的混杂油。若在什么温度下都无分层,说明香油中加入了防冻添加剂。

5、查:要认真查看其商标,注意保质期和出厂期,无厂名、厂址、质量标准代号的,要特别警惕。特别要注意其或配料(字特别小写着配制)。

6、看价格:现在的芝麻原料在6.5+元。2.5斤左右芝麻武汉治癫痫去哪家医院治的好出一斤香油,生产成本在13,14卖价在18元左右 低于这个价格的明显是香精勾兑的!

7、振荡:取一瓶香油用力振荡,如果产生的油气泡透明且很快消失,则为纯正香油;如果油气泡不透明,呈黄色且消失较慢,则为劣质香油。

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鉴别香油的小妙招

1、日照法

在光照下看起来透明无沉淀。掺假的香油,在光照下不太透明。质量好的香油呈黄色,小磨香油则应考虑是否掺了熟菜籽油。

2、辨色法

舀起一勺香油,从高处向油中倾倒。如果砸起的油花是淡黄北京羊癫疯的早期症状有哪些色的,说明混有菜子油;油花是黑色的,说明混有棉子油;油花是白色的,说明混有。

3、扩散法

用筷子蘸一滴香油滴到清水面上,纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花,然后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花小而厚,且不易扩散。

4、加热法

香油中兑有猪油加热后发白,兑有棉籽油淤锅。如是瓶装油,应注意看上下区别防止上装香油,下装杂油。

5、手搓法

倒几滴香油在手掌心,然后用另一只手的拇指用力搓,搓到发热生疼时闻一下手掌心,如果是好香油会有清香的味道,如果是假香油就会有股异味。有豆腥气的,可能掺有豆油;有辛辣味的,则掺有菜子油。

6、水试法

用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉武汉市癫痫病医院新的治疗办法水上面,纯香油会呈现出无色透明薄薄的大油花,而后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花小而厚,且不易扩散。

7、嗅闻法

小磨香油味道醇厚、浓郁、独特,如掺进了花生油、豆油、菜籽油等,不但香味差而且会有花生、豆腥等其他气味。

8、振荡法

我们取一瓶香油轻轻振荡,如果(产生的)气泡透明,而且很快消失,这一般是纯正的香油。如果这种油气泡不透明,而且是黄色的,并且消失的比较慢,这一般是劣质香油。

9、冷冻法

把香油放入冰箱中进行冷冻,取出后放在室温下,纯正的香油会迅速整体溶化,溶化后和冷冻前一样。劣质香油则溶化较慢,并且由外向内溶化,溶化一阶段会出现一个明显的硬心

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