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芦蒿炒香干

来源:营养菜谱家常菜做法    时间:2019-07-13




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《红楼梦》中写蔬菜很多,除有茄子、、、、灰条菜以外,还有南京的特产芦蒿、枸杞芽(俗称枸全身抽搐,嘴里还流口水,这是怎么回事?杞头)。《红楼梦》第六十一回提到探春和宝钗要吃油炒枸杞芽,因为油炒枸杞芽鲜香可口,营养丰富,而且她们还喜欢枸杞芽烧蛋汤,此汤更有爽口清凉之感,从而成为探春和宝钗两位小姐的养生食品。鱼腥草有的地方又叫芦蒿,属三白草科植物,名见《名医别录。唐・苏颂说:“生湿地,山谷阴处亦能蔓生,叶如而肥,茎紫赤色,江左人好生食,关中谓之‘菹菜’,叶有腥味,故俗称‘鱼腥草’。”

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