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煎烧雷鱼的做法

来源:营养菜谱家常菜做法    时间:2019-07-18




  煎烧雷鱼的做法

  1.把鱼去除内脏,收拾干净,沥净水分

  2. 加少许盐、料酒拌匀,腌渍5分钟

  3. 表面撒适量淀粉,沾匀

  4. 热锅凉油,把鱼放入锅里煎制

  5. 两面煎制定型,盛出备用

  6. 锅留底油,放入葱姜蒜炒香

  癫痫能治好吗7.放入煎制好的鱼,旺火烹入料酒、香醋

  8. 加适量酱油

  9. 加水烧开后,烧制5分钟

  10. 加盐、白糖调味

  11. 大火收汁后,即可关火

  12. 出锅装盘,即可上桌品味

  烹饪技巧

  1、因为这种鱼小肉嫩,所以表面沾一层淀粉,小儿癫痫综合症煎制时可以保持完整。

  2、用香醋或其它醋都可以,也可以用生抽代替酱油。

  煎烧雷鱼

  红烧的做法

  1.将带鱼洗净,切段,不用去鳞(许多人家做带鱼会先将鱼鳞刮了,殊不知,鱼鳞中有许多淡水鱼没有的营养物质,这才是吃海鱼的关键)

  2.大蒜越多越好,用剥蒜器一会就能剥好多,最后你会发现武汉专业治疗癫痫医院在哪里不仅鱼好吃,大蒜也是美味,所以多剥点。

  3.锅里加少许油,待油烧热后加入白糖(根据自己口味,但白糖一定要加点,有去腥的作用)

  4.等糖炒到刚一变色,锅中加入适量老抽,生抽,料酒(怕腥的人做的时候可以比平时烧鱼多放一点点),然后加水(想吃鱼冻的可以多加点),然后放入适量盐

  5.把准备好的带鱼一块块摆入锅里(一块块摆就不需要癫痫病会不会导致记忆力下降用铲子整理了,这样鱼就完整),再把剥好的蒜都放进去,大火煮7-8分钟即可,关火后直接倒入盘中。

  烹饪技巧

  有些朋友做带鱼前会过油煎一下,水平不好的人就容易把鱼弄破,我这个办法不但保留了深海鱼的营养,而且易学好上手,并且鱼肉嫩。大家可以试一下,保证没有鱼腥味。同理,咱们做,都可以这样烧哦!

  红烧带鱼

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