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紫薯绣球馒头

来源:营养菜谱家常菜做法    时间:2019-08-09




  紫薯,因为其颜色漂亮,营养丰富,深受百姓喜爱!广泛应用于面食、点心的制作中。纯紫薯制作馒头,颜色过深,加入牛奶搅成紫薯泥,用紫薯泥和面,颜色呈淡淡的紫,更漂亮!

  绣球,是传统的吉祥物,古装电影里面小姐招婿的桥段中频繁出现,用紫薯编织漂亮的紫薯馒头,不仅美观,更有美好寓意,尤其适合年节餐桌。

  原料:(参北京军海癫痫病医院收费贵吗考个数:8)

  紫薯泥:紫薯300克,牛奶280克

  紫薯面团:面粉600克,紫薯泥580克,酵母粉2克,干面粉适量

  图1:紫薯蒸熟,去皮。

  图2:加入牛奶,用料理棒搅打成泥。

  图3:加入面粉和面,静置发酵至2-3倍大。

  图4:面团发酵完成,将面团取出,根据软硬度加入适量干粉,揉匀。

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  图5:将其均分成8份。

  图6:取其中一个面剂,反复揉至表面光洁。

  图7:将其均分成两份,分别揉匀。

  图8:分别将其搓成长约40厘米的细条。

  图9:将两细条交叉叠放,其中一条左右边叠压。

  图10:最左边的一条拉过来,压住第二条。

  图11:将最右边的一条自第三条下面拉过来,压住第二条。

  图12:重复这个动癫痫病发作有哪些症状作,直至收尾处粘合。

  图13:将其卷起。

  图14:双手向下搓滚整形成圆球状。

  图15:蒸锅放水,绣球馒头垫玉米皮码入蒸锅,醒20-30分钟。

  图16:盖盖子,开大火将水烧开,蒸15分钟,关火,焖3-5分钟后开盖即可。

  小贴士:

  1、紫薯与牛奶混合,用料理机打成泥做出来的面食颜色更加美观,也更加细腻。

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  2、紫薯含水量不同,面粉添加也要酌情增减。

  3、面团发酵完成后,根据面团的软硬度添加适量面粉,硬面团做出来的馒头口感劲道,造型也不易软趴,更美观。

  4、揉面一定要充分,反复揉,馒头表面才会光洁,美观。

  5、搓条时案板不要撒干面粉,尽量搓的粗细均匀。

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