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红酒核桃面包

来源:营养菜谱家常菜做法    时间:2019-08-09




材料:高筋粉250克、全麦粉(带麸皮)50克、红酒120克、水60克、糖10克、盐2克、干酵母1小匙、葡萄干75克、核桃仁80克、玉米油20克。

做法:

1葡萄干用温水泡软滤水吸干;

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2 将除即发干酵母以外的所有材料放入面包机,启动“和面”档,揉面5-10分钟,将其揉成团;

3 关机静置半至一小时,让面团充分浸泡吸收水分,浸泡完毕加入即发干酵母;

4 重新启动“和面”档,听到加料提示声响起,先加核桃,然后加入葡萄干;

5 天气炎热,和面结束后就切断电源,在面包机里室温进行第一次发酵约1小时;

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6第一次发酵结束,将面团取出把面团压平;

7面团从两边的1/3出向里折,然后把面团横过来再次压平,重复刚才的动作;

8 把面团团成圆形进行二次发酵约45分钟,至面团膨胀至原先的2倍;郑州治疗羊羔疯p>

9 在面团表面刷清水,撒上全麦粉;

10 用刀在面团表面划十字,烤箱预热180°c;

11 将面团放入烤箱中下层,烘烤35分钟左右,期间表面上色后可加盖锡纸防止上色过深。

12 至烘烤结束后,取出烤好的面包晾凉切片即可。我这是等不及想尝味道,还热乎着就迫不及待切开,结果就是更丑!

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