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糖醋黄河鲤的做法

来源:营养菜谱家常菜做法    时间:2019-08-09




  色香味: 色成金黄,外酥里脆,甜酸适口;

  主料:活鲤鱼1条(750克)

  辅料:白糖200克、阳泉羊羔疯治疗贵吗黄醋150克、酱油50克、葱末5克、姜末5克、蒜瓣末15克、水淀粉325克、肉汤200克、花生油2000克(实耗200克)

  制作:

癫痫病中医医院  1)将活鲤鱼宰杀、治净,在鱼身两侧各剞8刀(深至骨,先剞后平片,俗称八卦刀);

  2)将锅置旺火上,舀入花生油,烧至七成热时,将水淀粉300克调成水粉糊,放入鱼拖满糊,再放入油锅北京军海医院是公立还是民营中炸至淡黄色,移至中火炸至金黄色捞出捏松,复入七成热油锅中炸至深黄色外皮酥脆;

  3)在炸鱼的同时,另取炒锅置旺火上烧热;舀入热花生油25克,投入葱末、姜末、蒜末炒香;在加入白糖、肉黄冈癫痫病治疗的费用汤、酱油,烧沸后用水淀粉(25克)勾芡,然后烹醋、淋热花生油(50克),当鱼炸好后,装盘中,浇上卤汁即成。

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