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椒盐带鱼

来源:营养菜谱家常菜做法    时间:2019-08-10




 

导读:带鱼,滋阴、养肝、止血。急慢性肠炎蒸食,能改善症状。

以前的花椒盐,都是用现成的花椒面和盐一兑,搅合一下就成了。

不太好吃。花椒的味道着实霸道,就是个麻却无香味。广西哪家治疗癫痫病好an>

自己用焙干的花椒现成做的花椒盐,一点都不麻,至少不那么过分。

虽然颗粒有点大,却不影响带鱼的口感。

 

椒盐带鱼

 

材料:带鱼、花椒、青花椒、盐、油

 

制作方法:

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1、带鱼洗净后控水份,用厨房纸把带鱼表面水份粘干。将带鱼表面均匀的撒上一层薄淀粉,静置。

2、制作花椒盐。平底锅烧热,放进两种花椒,开中火,慢慢焙干,不停地晃动锅子,直到两种花椒的颜色变成微褐色,关火。不急于盛出花椒,利用过重的热气继续加热花椒,直到变凉后,把花椒倒在砧板上,用擀面杖擀碎,因为花椒已经很酥脆随意不用费力就可以碾碎它。再加一点盐,搅拌均匀,即可。

3、热锅倒油,油量不要像炸带鱼时那么多,可是也要比煎带鱼的油要多,油温升高后,放入带鱼,慢火炸制,一面炸好再炸另一面,注意:每块带鱼只翻一次。带炸至微微金黄时,即可捞出控油,趁热撒上杭州治癫痫专业医院花椒盐,就可以了。

这样做的花椒盐,还可以烙饼饼。

还可以拌面。调凉菜。

椒盐带鱼,不喜欢那种旺火炸过的带鱼,干干脆脆的,鱼肉都成了肉干,

那样没意思。用少量的油慢慢的炸,火别太大,一面炸好再炸另一面,

外表金黄肉质细嫩湖北癫痫病治疗排名好医院。再撒上椒盐,真正好菜!

鼻塞的闻不到味道。可是煎炸带鱼的香味却很清晰的展现在我的鼻腔里。

瞬间,就有了种过年过节的味道和感受,

味道就是一种持久和独特的记忆。

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