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膳食纤维使你长寿

来源:营养菜谱家常菜做法    时间:2019-08-10




  所谓膳食纤维,指的就是来自植物性食物中的纤维素与半纤维素,它们在人体消化道中不会被酶所分解。但肠道中的细菌可利用这些纤维素进行发酵,从而大大增加粪便的体积。膳食纤维可分为两类,即水溶性纤维(如果胶、苹果纤维和燕麦纤维等)和水不溶性纤维(如大豆纤维、半纤维哈尔滨看癫痫好的医院素和大麦纤维等)。水溶性纤维遇水会膨胀或变成透明凝胶状物质,在肠道内更容易被肠道菌发酵和利用。膳食纤维的主要来源是蔬菜、杂粮和水果。因此,食物过分精细者或经常以高脂肪、高蛋白食品为主要食物者常因膳食纤维摄入不足而诱发相关疾病,如果在主食中搭配部分杂粮,并经常吃新鲜癫痫用什么中药好蔬菜和水果,即可保证有足够量的膳食纤维摄入。经常吃富含膳食纤维食品的人,可大大降低结肠癌和直肠癌的发病率。更重要的是,高纤维素食物还有助于预防发生高血压、高血脂、冠心病、糖尿病和乳腺癌。 

  对于中老年人来说,肉和脂肪性食品应尽量癫痫病治疗最有效的方法少吃,但富含膳食纤维的食品,如芹菜、番茄、卷心菜与黄瓜等却多吃为佳。水果也是十分重要的膳食纤维来源,尤其是香蕉、苹果、桔子和葡萄。营养学家的研究发现,中老年人吃水果以多样化为宜,这样可保证体内有充分的膳食纤维摄入。吃水果的另一好处是,水果普遍含有钾元素与叶黄素、白江西癫痫疾病的医院有哪些藜芦醇和花青素等营养成分,它们有降血压,防止动脉硬化,保护视网膜黄斑,防止老年性视力退化以及预防癌症等作用;多吃水果还有防止便秘的作用。

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