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冬瓜盅的做法,冬瓜盅怎么做好吃-美味菜谱

来源:营养菜谱家常菜做法    时间:2019-09-11




  〔主料辅料〕

  小冬瓜⋯⋯⋯1000 克

  清汤⋯⋯⋯⋯500克

  冬菇⋯⋯⋯⋯100 克

  味精⋯⋯⋯⋯⋯1 克

  冬笋⋯⋯⋯⋯100 克

  精盐⋯⋯⋯⋯⋯15 克

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  山药⋯⋯⋯⋯100 克

  熟豆油⋯⋯⋯⋯25 克

  白果⋯⋯⋯⋯100 克

  香菜段⋯⋯⋯⋯10 克

  莲子⋯⋯⋯⋯100 克

  〔烹制方法〕

  1.小冬瓜洗净后,刮去外层薄皮。将冬瓜上端切下 1/3 留做盖用,然后挖去瓜籽及瓜瓤,放入开水锅中烫至六成张家口市权威的儿童癫痫病医院熟,再放入凉水中浸泡冷透。

  2.取冬菇、冬笋,山药洗净切成 1 厘米见方的小丁,白果、莲子去皮洗净,并将山药、白果、莲子人笼蒸烂。

  3.将锅烧热,放入清汤,再放入冬菇、冬笋、山药、白果、莲于,用大火烧开,再小火煨约 5 分钟,然后倒入冬瓜盅内。另加入清汤、味精、精盐15 克和少许熟豆油,盖上盖,上屉蒸 15 分钟,取出放在大碗里,撒上香菜段即成。

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  1.注意冬瓜形整完好,不可漏汤。

  2.蒸的时间不可过长,15 分钟即得。

  〔风味特点〕

攀枝花治疗儿童癫痫病的医院>  1.冬瓜性味甘淡偏凉,有清热利尿化痰之功,是减肥妙品。《食疗本草》指出:“欲得体瘦轻健者,则可长食之;若要肥,则勿食也。”现代研究认为,冬瓜不含脂肪,含钠量低,不但可以减肥,对肾脏病、糖尿病、不明原因的浮肿也大有益处。冬瓜仁性甘平,有清肺化痰、去毒排脓之功。炒熟久吃,令人悦泽好颜色,久服轻身耐老。

  2.此菜全素,集多种原料为一馔,口感各异,滋味鲜美,为夏令应时佳肴,最佳。

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