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手擀鸡蛋面的做法_怎么做手擀鸡蛋面

来源:营养菜谱家常菜做法    时间:2019-10-05




 制作步骤:

1、鸡蛋打成均匀蛋液,慢慢倒入面粉盆里,边倒入蛋液边用筷子搅拌。

2、把面粉用筷子搅拌成面碎。

3、面的硬度可以用手攥一把面,以能攥成硬面团且不黏手为好。

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4、把面碎用力揉成团。

5、面团盖上保鲜膜,饧30分钟。

6、取出饧过的面团再次揉匀,揉匀后再饧上20分钟。

7、饧好的面团,在面板上用力揉成光滑的面团。

<郑州军海癫痫病医院评价p>8、把面团切成半个拳头大的面剂,揉匀后用手按扁成面饼。

9、用擀面杖把面饼卷在擀面杖上,用力往前推擀成薄片。

10、面片要擀制到薄厚均匀。

11、把面皮卷在擀面杖上,垂直叠放在面板上。

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12、用快刀切成宽窄一致的面条。

13、把面条抖散,码放在盖帘上,依次把面团擀成面条。

14、炒锅里倒入油,放入葱花、生姜丝,开大火爆香(葱花爆到微焦糊)。倒入500g清水,调入精盐,倒入浓缩高汤,煮开。朔州癫痫病医院,癫痫能治好吗>

15、烧好的汤汁舀入面碗。

16、煮锅里倒入足量的清水,烧开后下入面条,开大火把面条煮熟。煮好的面条盛入面碗里,拌匀。

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