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熘肥肠的做法_怎样做熘肥肠

来源:营养菜谱家常菜做法    时间:2019-10-05




家常菜做法大全  详细的步骤图和制作方法。

【熘肥肠】的做法

材料:(两人份)

煮熟的猪肥肠 150g

紫色洋葱 1/2个

青椒 1个

胡萝卜 1/3个

姜丝 5g济南专业治癫痫病医院有哪些呢>

蒜片 10g

葱花 5g

水淀粉 1小匙

调味料:

花椒粉 1/3小匙

生抽 2小匙

料酒 1小匙

白糖 1小匙

老抽&nbs小孩抽风有什么症状p;1/2小匙

香醋 1/2小匙

盐 少许

油 适量

做法(对应上面步骤图的序号):

1.肥肠斜刀切块,洋葱和青椒也切成同样大小的块状,胡萝卜切菱形片。

2.锅中烧热油,爆香姜丝、蒜片和葱花。

3.加入昆明治疗癫痫病的医院花椒粉。

4.将切好的肥肠块迅速倒入锅中。

5.旺火翻炒至肥肠里面的油脂受热而熔化掉。

6.依次倒入生抽、料酒。

7.撒入白糖。

8.加老抽上色并调味。

9.迅速地将洋葱块、青椒块和胡萝卜片也放入热锅中。

10.翻炒数下后撒盐、滴入香醋,用水淀粉勾薄芡即可出锅。小贴士:河南最权威的儿童癫痫病医院>

1.肥肠的清洗方法:先泡在盐、醋和水的混合液里,取出肠壁内的赃物,再放入淘米水中浸泡片刻,最后用清水搓洗两遍。

2.熘肥肠火候的控制:尽量保持高温的火候,肥肠壁上的油脂受热后熔化,这样而后调味的肥肠在吃的时候就不会有油腻感。

3.肥肠下锅后要炒到什么状态?对比步骤图的5和6,可以明显地看到经过旺火翻炒,肥肠里面的油脂受热后几乎都熔化掉了,肥肠表面开始蜷缩打卷。

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