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舌尖上的中国菜谱_蓑衣黄瓜做法

来源:营养菜谱家常菜做法    时间:2019-10-05




啥是蓑衣花刀,请看度娘的解释~~:蓑衣形花刀,在原料的一面如麦穗形花刀那样剞一遍,再把原料翻过来,用推刀法剞一遍,其刀纹与正面斜十字刀纹成交叉纹,两面的刀纹深度约原料的五分之四,,经过这样加工的原料提起来两面通孔成蓑衣状。所以其难点就是怎样才能刀刀至五分之四还能不切断~~,答案很简单,一双筷子就能搞定

原料:<中医能治好癫痫/p>

黄瓜2根、盐1小勺、酱油1/2小勺、醋1/2小勺、糖1小勺、辣椒、、、花椒适量油适量大蒜适量

做法:家常菜做法大全

1、黄瓜清洗干净,在黄瓜两边放2根筷子,刀刃与筷子呈45度角斜着下刀,切到筷子处即停,切完一面后将黄瓜翻身再同样切完(要点是:第一次切~从头部切,第二次翻面切~从尾部开始切),依次将2孝感治疗癫痫好的医院都有哪些根黄瓜切完

2、取一碗,放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀,大蒜切末、辣椒切丝

3、将黄瓜放在盘子里,倒入调料,然后铺上蒜末,花椒和辣椒丝

4、锅中放少许油烧热,将油趁热浇在辣椒和蒜的上面,激出香味,此菜即成

下酒菜小贴士

1、蓑衣黄瓜讲求的是刀法,放筷子绝对癫痫是否遗传是很好的办法,黄瓜永远不会切断

2、此方法的要点是切黄瓜时,第一次从头切,第二次翻面从尾开始切

2、最后的那勺油是让蓑衣黄瓜好吃的关键,油泼让辣椒和蒜的香味完全挥发出来

某位童鞋说,没看明白,好,大图重新来过(简引发癫痫的病因都有什么单来说,A面切头,B面切尾)

第一次切,先从黄瓜头开始切,刀子倾斜45度左右

第一面切完

翻面后,(翻个面,再头尾颠倒下),从尾部开始切,切完~~~

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