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五福扣肉的做法_怎么做五福扣肉

来源:营养菜谱家常菜做法    时间:2019-10-06




 制作步骤:

1、五花肉洗净,凉水入锅,加入葱姜烧开水后,小火煮至用筷子能将肉穿透。

2、将煮熟的肉趁热抹上一层高度白酒,待酒精挥发后抹上老抽上色冷却。

3、锅内放能没过肉皮的油,烧至六成热时癫痫病患者不能吃什么将肉皮朝下放入油锅中,炸至肉皮起泡后取出,浸泡在煮肉的汤中。

4、水发香菇切块备用。

5、将猪肉馅放入碗中,加入适量葱姜末。

6、在肉馅中加入一勺生抽、适量盐,一点点地加入泡发香菇的水搅保定羊羔疯要治疗多久拌上劲。

7、油锅烧至六成热转小火,将肉馅团成丸子炸至表皮金黄后捞出控油。

8、鹌鹑蛋剥皮后炸至表面金黄捞出控油。

9、锅内留少许余油,将香菇和冻豆腐翻炒一下。

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10、将五花肉切成方形后再切成片。

11、将切好的五花肉片码入一只大碗中。

12、将其它食材填入碗中,放上味极鲜、腐乳汁、盐、八角、花椒、香叶和高汤上锅大火蒸20分钟后,转小火蒸一个半小时。

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13、将蒸好的肉倒出汤汁,在碗上盖个盘子,将肉扣在盘中。

14、将蒸肉的汤汁加热,倒入适量水淀粉勾薄芡后浇在扣肉上。

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