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【干煸四季豆简单做法】干煸四季豆制作方法如何做怎么做

来源:营养菜谱家常菜做法    时间:2019-11-13




四季豆一般都是用大蒜先煸一会,然后再加适量的水焖熟,这次大家来学习一款川菜干煸四季豆。可以放辣椒,也可以不放辣椒,一定要炒熟了吃,以免对人体造成危害。买的时候一定要买新鲜的,否则炒不出好的口味,下面我们具体介绍下干煸四季豆的做法,比较简单。

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干煸是川菜中相当普遍的一种作法,主要是将食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的焦香爽脆。适合干煸的材料通常是较硬、耐煮、不易熟的蔬菜和各种肉类,除了干煸四季豆,常见的还有干煸牛肉丝、干煸芹菜、干煸黄豆芽、干煸鳝鱼等等。

在干煸时,通常会加入大量的配料,让菜肴吃起来口感丰富癫娴药哪种副作用最小、回味余长。干煸四季豆中的碎米芽菜就仿佛这道菜的灵魂,是不可或缺的重要配料。

材料:四季豆500克、猪肉末100克、碎米芽菜50克、干辣椒4只、葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜3瓣(剁成茸)

调料:料酒1茶匙、香油1茶匙、糖1/4茶匙、味精少许、盐适量。

做法:

1、四季豆摘去老筋,用手掰成长约6cm长的段,洗净,沥干水分。

哈尔滨看癫痫医院ndent:2em;"> 2、锅中烧热3杯油,倒入四季豆,用大火炸四季豆,炸至外皮微皱即捞出控油待用。

3、锅中留底油1大匙,放入猪肉末炒散,再加入料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末,炒至肉末干酥。

4、加入四季豆与其他调味料,待炒拌入味后,起锅盛入盘中即可。

小贴士:

1、用油炸四季豆时要注意火候,不要将其炸糊。

睡觉抽搐怎么回事2em;"> 2、没有熟透的四季豆会引起食物中毒,所以在炸的时候一定要将其炸透了。

3、炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可,不要炒至时间过长,避免色泽发黑。

四季豆的营养价值比较高,其中含有丰富的蛋白质,也含有多种氨基酸,经常吃能健脾胃,对养胃有一定的作用。对食欲有增强的效果。夏天多吃一些四季豆有除热的作用,做的时候要火候恰到好处味道才好。

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