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蚕豆的介绍,蚕豆的功效和作用-美厨邦

来源:营养菜谱家常菜做法    时间:2019-12-02




   美厨邦小编为你分享蚕豆的介绍,蚕豆的功效和作用

  【别名:胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆、马齿豆】

  蚕豆,一年生或二年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。一般认为蚕豆起源于西南亚和北非,我国是张骞自西域引入,种植面积广泛,以四川最多,次为云南、湖南、湖北、江苏、浙江、青海等省。蚕豆按种皮颜色不同可分为青皮蚕豆、白皮蚕豆和红皮蚕豆等。蚕豆含蛋白质河南成年癫痫医院、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素等多种成分,老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者尤为适合食用。

  主要营养:维生素A、维生素C、膳食纤维

  食疗功效:健脾养脾、增强记忆力、防癌抗癌、排毒解毒、降低胆固醇

  适宜人群:一般人群均可食用,尤适宜老人、学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者。

  禁忌人群:中焦虚寒者、蚕豆过敏者忌食。

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  1延缓动脉硬化蚕豆可以延缓动脉硬化。

  2防癌抗癌蚕豆可以有效的预防肠癌。

  3降胆固醇蚕豆中含有丰富的粗纤维,可以降低胆固醇。

  4预防心血管疾病蚕豆中含有大量蛋白质,可以预防心血管疾病。

  5益气健脾蚕豆能益气健脾,利湿消肿。

  6促进骨骼发育蚕豆中含有丰富的钙质,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。

  7特发性颠痫病的症状健脑蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。

  食用蚕豆要注意什么?

  1蚕豆不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。

  2蚕豆不可多吃,以防胀肚伤脾胃。

  3尽量用蚕豆和大米煮饭、熬粥,这样能增加饭里的蛋白质含量,减少营养损失。

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  选择蚕豆要选择有点带扁平的而且是向内凹陷的,表面呈现出黄色,颜色太浅的不熟不宜购买,其次是闻一闻蚕豆是否有异味,蚕豆上面的月牙形的物质有没有脱落。最后用手掐一下,如果水分充足那么这样的蚕豆比较的新鲜。

  蚕豆如何保存?

  保存蚕豆时,在里面放上两粒打算,然后用袋子封存好,放置在冰箱内保存即可。

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