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马卡龙怎么做?马卡龙的9步做法[图解]-

来源:营养菜谱家常菜做法    时间:2019-12-03




   马卡龙

马卡龙

  马卡龙(法语:Macaron,法语发音:[maka????][1]),又称作玛卡龙、法式小圆饼,这是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点,通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它湖北癫痫好医院的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼;这种甜食出炉后,以一个圆形平底的壳作基础,上面涂上调合蛋白,最后加上一个半球状的上壳,形成一个圆形小巧甜点,呈现出丰富的口感,是法国西部维埃纳省最具地方特色的美食,这种点心也在法国东北地区偶尔可见。

  做法:

  1.将杏仁粉和糖粉混合,预拌北京癫痫病手术医院好。

  2.用料理机搅拌,然后过筛。

  3.称出细砂糖。

  4.加入少许红曲粉,搅拌均匀。

  5.蛋白加1/3糖粉,低速打发。

  加1/3糖粉,中速打发。

  加1/3糖粉,高速打发至硬性发泡。

  6.癫痫哪个医院好将上面两样混合搅拌均匀。

  7.装入裱花带用圆形嘴。

  8.挤到马卡龙垫子上。

  通风处凉30分钟,使表面上干燥。

  9.烤箱210度,烤2分钟。

  130度烤10分钟。

  140度烤15分钟。加上喜欢的馅料即可。

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