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美食天下菜谱:甜品食谱[做法大全]-

来源:营养菜谱家常菜做法    时间:2019-12-03




美食天下菜谱之甜品系列

 

   一、Q感十足的人气甜品——椰丝牛奶小方块

  “今天推荐一款某个面包房里面的人气甜品之椰丝牛奶冻,浓浓的奶香味配上犹如果冻般的口感,再加上冷藏过的冰凉,作为一道下午茶的甜品再合适不过了。

  这也算是改良版的做法, 因为不太喜欢椰奶味道就给换成淡奶油了,当然如果喜欢椰奶的话就把淡奶油换掉就好了。

  这也是最近我家常常做的一道甜品,既简单又好吃,尤其是喜欢奶香味的人更是不能错过那。”

       食材明细

  牛奶240g,淡奶油或或椰奶100g,吉利丁7.5g,细砂糖40g,干椰丝适量

  Q感十足的人气甜品——椰丝牛奶小方块的做法步骤

  1备好食材。

  2慕斯圈用锡箔纸包起来或直接用保鲜盒。

  3吉利丁用冷水泡2分钟。

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  4小火加热牛奶,周围起小气泡。

  5加入吉利丁或鱼胶粉10g或玉米淀粉20g和白砂糖40g

  6倒入淡奶油或椰奶。

  7搅拌均匀。

  8过筛下奶糊到模子里。

  9模子底下放个硬纸片拖起来放入冰箱冷藏4小时左右。

  10脱模切块。

  11椰丝倒入锡箔纸上,放入牛奶小方。

  12均匀的粘上椰丝。

  小窍门

  1:考虑到有的人不太好买吉利丁或鱼胶粉,那就用玉米淀粉代替吧,但口感会差些。

  2:用吉利丁或鱼胶粉做的话最后只搅拌到均匀等脱模的时候也不会碎,吃的时候还会感觉再吃牛奶味的果冻,但用玉米淀粉的话需要在搅拌的时候快速些,浓稠些才可以冷藏。

  3:买不到淡奶油的可以用椰奶代替。

  4:用保鲜盒装奶糊话里面铺层保鲜膜容易脱模。

  5:在最后粘椰丝上,如果吃不惯椰丝就可以省去这步。

  “夏日睡眠不足,易浮肿上火,百合消火,南瓜消肿,每周2-3次,吃出健康好肤色。”食材明细郑州癫痫病最佳医院p>

  南瓜2斤,百合1两,冰糖20克,水200毫升

  二、百合南瓜糖水的做法步骤

  1南瓜去去籽,切片

  2用刀切菱形片,在碗中摆好造型

  3百合去除薄膜,铺在南瓜上,倒入水,放上冰糖

  4盖盖蒸10分钟即可

  5冷藏后味道更加

  小窍门

  南瓜本身味甜,不用放太多冰糖。

  三、情人节巧克力特供——朗姆肉桂巧克力(初级)

  “浪漫情人节,亲手给另一半做一份巧克力吧,从初级塑形到中级松露,让你轻轻松松学做巧克力!”食材明细

  65%黑巧克力200克奶油60克黄油60克朗姆酒10毫升酸梅粉30克陈皮20克肉桂粉5克酸甜口味煮工艺数小时耗时简单难度

  情人节巧克力特供——朗姆肉桂巧克力(初级)的做法步骤

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  1黑巧克力敲碎

  2酸梅粉、朗姆酒、黄油,按量分好

  3巧克力放入不锈钢盆,将主料加进去隔水融化,小火慢慢将其融化,注意不要让水汽跑进去

  4陈皮切碎,和调味料倒入巧克力酱拌匀

  5倒入模具,冬季放在通风口1小时,夏季放冰箱冷藏,待其凝结

  6凝结的巧克力直接倒出即可,个人喜欢用硅胶模具,比较方便

  小窍门

  巧克力最佳融点在38-42度左右,切莫温度太高,导致油脂分离,会影响凝结

  使用的厨具:煮锅

癫痫病不明确需要做穿刺检查; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; display: inline !important; float: none;">   注:更多美食请关注首页。

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