您的位置: 首页 >  小黄鱼怎么做好吃 >  正文内容

葡萄干戚风蛋糕额18步做法[图解]-

来源:营养菜谱家常菜做法    时间:2019-12-04




   葡萄干戚风蛋糕

葡萄干,戚风蛋糕

  孩子喜欢吃葡萄干,所以做了这个葡萄干戚风蛋糕

  主料:

  低筋粉85克

  辅料:

  玉米油40克 糖粉60克 牛奶40克 鸡蛋5个 葡萄干50克治疗癫癎的好医院>

  葡萄干戚风蛋糕的做法步骤:

  1. 称量低筋粉、糖粉、牛奶、玉米油,糖粉分成2份,20g放入蛋黄,40g分3次倒入蛋清

  2. 分蛋清蛋黄

  3. 打发蛋清,蛋清成鱼眼泡时第一次放糖

  4. 蛋清比较粘稠时第二次放糖

  5. 蛋清出现纹路时第三次放糖

  6. 当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候陕西癫痫病治疗,表示已经到了湿性发泡的程度

  7. 当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了,把打好的蛋白放入冰箱冷藏,开始制作蛋黄糊

  8. 把5个蛋黄加入20克糖,用手动打蛋器轻轻打散

  9. 分几次倒入玉米油,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

  10. 分几次倒入牛奶,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

  11. 低筋粉过筛,筛入蛋黄糊盆中,用橡皮刮刀北京癫痫病哪里治轻轻翻拌均匀

  12. 放一半的蛋白,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

  13. 放另一半的蛋白,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

  14. 放入葡萄干

  15. 将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来

  16. 入烤箱,150度,50分钟

  17. 正面

  18. 反面

  浑身抽搐口吐白沫ng>小贴士:

  蛋白打发的程度非常关键,打到干性发泡以后,就不要继续搅打了,如果搅打过头,蛋白开始呈块状,会造成戚风制作的失败。

  注:更多食谱请关注栏目。

© cp.wgthj.com  营养菜谱家常菜做法    版权所有  渝ICP备12007688号