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做菜时怎样才能做到减盐不减咸做菜技巧烹饪技巧天天饮食

来源:营养菜谱家常菜做法    时间:2020-11-11




  众所周知,减盐对身体健康有很大好处。但是,一些重口味的人,尤其中国北方人,菜里少了咸味,就觉得难以下咽。

  对此,营养专家支招:时,可用酱油、豆酱、芝麻酱调味,或用葱、姜、蒜等香料提味。酱油、豆酱治疗羊癫疯的中药所含的盐分远低于单纯用盐,而且做出的菜比直接用盐味道更好;北方人日常膳食多为咸香味,可适当改善口味,用甜、酸、辣味代替咸味。比如灵活运用蔗糖烹制糖醋风味菜,或用醋拌凉菜,既能弥补咸味的不足,还可促进食欲。同时具有天然酸味的柠檬、嘉峪关医院怎么治癫痫,治疗方法公开橘子、番茄等都可以使用;可以利用蔬菜本身的强烈风味,如番茄、洋葱、香菇等,和味道清淡的食物一起烹煮提味,如番茄炒蛋。青菜少放盐,否则容易出汤,导致水溶性维生素丢失;炒菜出锅时再放盐,这样盐分不会渗入菜中,而是均匀散在表面,能减少天水哪些医院治癫痫摄盐量;或把盐直接撒在菜上,舌部味蕾受到强烈刺激,能唤起食欲;鲜鱼类可采用清蒸、油浸等少油、少盐的方法;肉类也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴,既可改善风味又减少盐的摄入;中国老百姓在的时候,先加盐和味精,然后再额外添加酱油和酱郑州治疗癫痫哪里好料,这种习惯往往很容易让钠盐摄入过量。建议用鸡精和鸡粉来烹制家常菜,不仅味道更加鲜美,而且利用原料中天然咸味来取代部分钠盐的调味作用,可以适当减少钠盐的使用,从而达到提高菜肴营养水平。小常识

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