发芽吃了会中毒？你是否经常听到这样的说法？那么发芽了能吃吗？

　　发芽的土豆会产生一种叫茄碱的毒素。不发芽的土豆每100克中只含10毫克茄碱，而发芽后西藏哪里看癫痫#!好可增加50倍或更多。吃少量茄碱对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进约合200毫克茄碱，经过15分钟至3小时就可发病。最先出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有、、等症状，症状轻的，经过1-2小时可以通长沙专业治疗癫痫的医院过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300-400毫克或更多的茄碱，则症状会非常重，表现为体温升高和反复呕吐以致失水，接着瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以发了芽的土豆最好不要癫痫病中药能治吗?吃。

　　如果土豆发芽了就扔掉，那也太可惜了，所以我们可以选择性的食用。当土豆刚刚发芽、芽还生长得不大时，可以将芽和芽眼挖掉一块，其余部分还是可以吃的，因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒哈尔滨那家医院治癫痫病比较好素还没有扩展。虽然经过上述处理，仍会残留一部分毒素，加工时要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小时后再加工食用。这种土豆不宜炒丝或炒片吃，可以红烧、或者煮食。由于碱遇酸易分解，所以烹调时可加些醋。