您的位置: 首页 >  笋的做法大全 >  正文内容

土豆发芽了还能吃吗饮食常识

来源:营养菜谱家常菜做法    时间:2021-04-01




  发芽吃了会中毒?你是否经常听到这样的说法?那么发芽了能吃吗

  发芽的土豆会产生一种叫茄碱的毒素。不发芽的土豆每100克中只含10毫克茄碱,而发芽后西藏哪里看癫痫#!好可增加50倍或更多。吃少量茄碱对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进约合200毫克茄碱,经过15分钟至3小时就可发病。最先出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并有、、等症状,症状轻的,经过1-2小时可以通长沙专业治疗癫痫的医院过自身的解毒功能而自愈,如果吃进300-400毫克或更多的茄碱,则症状会非常重,表现为体温升高和反复呕吐以致失水,接着瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、下降,极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以发了芽的土豆最好不要癫痫病中药能治吗?吃。

  如果土豆发芽了就扔掉,那也太可惜了,所以我们可以选择性的食用。当土豆刚刚发芽、芽还生长得不大时,可以将芽和芽眼挖掉一块,其余部分还是可以吃的,因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分,毒哈尔滨那家医院治癫痫病比较好素还没有扩展。虽然经过上述处理,仍会残留一部分毒素,加工时要挖去芽和芽根,削去皮,用水浸泡半小时后再加工食用。这种土豆不宜炒丝或炒片吃,可以红烧、或者煮食。由于碱遇酸易分解,所以烹调时可加些醋。

© cp.wgthj.com  营养菜谱家常菜做法    版权所有  渝ICP备12007688号